根据安排，4月10日，由中国烹饪大师王志强讲解北京传统小吃的发展方向及口味特点。他强调面点小吃形态多样，变化万千，在发展过程中，与自然结合，形成独特的面点风味。并表示中式面点也要用创新的意识，超前的思维，与传统手艺相结合，创造出新的品种。下午，由王志强大师的爱徒制作海螺酥、象形冬枣、千层酥等多种展示品种。翌日，王志强大师对蛤蟆吐蜜、姜汁排叉、糖油饼等北京传统小吃进行了讲解与制作，并邀请北京麻酱烧饼第五代传人来到现场亲自示范传统麻酱烧饼的制作过程。

 

      中国面点文化需要传承与创新，华夏的瑰宝需要继承和发展。陕西旅游烹饪职业学院作为旅游烹饪类专业院校，肩负着发扬中华民族优秀传统餐饮文化的重任。此次培训是学院重视“双师型”教师队伍建设的重要体现，有利于切实提升教师业务水平，提高教学质量，进而推进学院教育高质量发展，为发扬中华民族餐饮文化做应有贡献。