4月2日，由世界中餐业联合会饮食文化专家委员会和世界中餐业联合会中国服务委员会，组织举办的“食尚古都，品鉴陕菜——中国美食探秘之陕菜发现之旅”餐饮文化考察交流团在世界中餐业联合会会员部主任、世界中餐业联合会中国服务委员会副秘书长海然女士的带领下走进陕西旅游烹饪职业学院，体验学院派特色陕菜。此次交流团由旅游餐饮行业知名专家、教授、行业精英组成，学院党委书记崔继华同志，副院长余鹏同志以及学院教务处、学生处相关负责老师参加了活动。

      交流团一行在学院老师陪同下参观了学院的教学育人环境，实地考察了学院中西餐实训室、演示室、作品展室、多功能拍摄室，尤其是在学院荣誉室，当大家看到我院连续两年获得全国职业院校技能大赛团体一等奖的奖杯后，纷纷报以赞叹的声音。参观的过程中，各位专家对学院的办学情况进行了询问，同时也希望学院能够越办越好，为行业培养出更多的人才。
 

 

 

 

      参观结束之后交流团一行共同品鉴了具有学院派特色的陕菜，品鉴期间学院党委书记崔继华同志，向大家介绍了学院发展概况和近几年取得的一些成绩，并表示学院会一如既往的坚持从教学上狠抓学生基本功，培养学生动手能力的；重点抓课堂质量，抓课程改革，从而让学院的培养目标与行业和社会更贴合。教务处处长杨涛老师向大家介绍了今天品鉴的菜品、陕西饮食口味，并且以金边白菜为例讲解了陕菜的食材及烹调技法。
      品鉴美食之后，同学们为交流团带来了精彩的烹饪服务技能展示，蜈蚣花刀、刀削面、菊花豆腐刀工表演、扯龙须拉面表演、学生果酱画和面塑表演，精彩纷呈的表演赢得了阵阵掌声。之后大家观看了中国烹饪大师赵彦奇老师的陕西特色小吃油泼面的制作，中国烹饪大师薛富强老师的经典陕菜金枣糟肉、水晶莲菜饼的制作，中国烹饪名师沈程荣老师的饺子宴制作。
      “食尚古都，品鉴陕菜——中国美食探秘之陕菜发现之旅”餐饮文化考察交流团走进陕旅烹院，品鉴学院派陕菜，感受陕西餐饮文化，达到了互相交流，互相促进的目的。