疫情之下，课堂由教室“面对面”变为线上“远距离”，实训课教学怎么落实？连日来，陕西旅游烹饪职业学院根据新学期课程设置，制定线上教学计划，挑选一线教师，分配授课任务，提前录制视频教程并告知学生观看途径、授课内容、上课时间及问题反馈、直播答疑等安排，一个个熟悉亲切的身影，一堂堂生动活泼的授课，让“远距离”变成“面对面”，受到广大学生及家长的普遍好评。
“一个都不能掉队，一个都不能少，不仅要体现在防疫上，更要体现在教学上”，学院党政领导一致认为，打赢抗“疫”战，必须坚持防疫教学两手抓，两手都要硬，确保实现“双赢”。根据省厅疫情防控期间教学工作安排，学院第一时间成立疫情防控教学工作领导小组，通过线上办公、远程会议的方式对延期开学期间的教学工作进行了安排部署，按照“一校一策”“停课不停教，停课不停学”原则，先后下发了《疫情防控期间的教学工作安排》《关于疫情防控期间实训课教师在家办公内容的指导意见》《关于在教师中举办微视频、微课大赛的通知》《关于在学生中举办“筑梦校园，携手抗疫”微视频制作比赛活动的通知》，及时确定了教学平台和教学模式，开展了相关技术培训，有计划地安排师生完成了线上注册及试教试学准备工作。院长王新丽先后三次致信全院师生员工对落实防疫教学工作进行动员部署。
依托中国大学MOOC、智慧职校为主要平台的线上教学工作于2月17日全面展开后，学院组织各代课教师以我为主地克服困难，坚持居家办公，跟进辅导，积极尝试直播、录播、慕课、微信群等各种方式，探索适合不同课程的远程教学模式，逐日汇报教学落实情况及学生反映的问题，特别是为保障烹饪专业实训课教学的全面落实，统筹烹饪系学科教研组、备课组和年级管理组进行科学分工，齐心协力录制教学视频片，经常是白天争时拍摄，晚上加班制作。“有了教学视频片，没了看不清黑板等空间问题，不会有同学说话，还随时可以回放，巩固未完全掌握的知识，这样挺好。”学院一名大一学生如是说。
“从教室到线上，变的是场景和途径，不变的是立德树人的初心和使命”，学院院长王新丽说，粉笔为主变成鼠标为主，师生“面对面”变成“远距离”，一开始大家对“空中课堂”这种教学方式不太适应，也遇到因为技术问题导致的异常情况，但办法总比困难多，要学会并爱上这种连接、共享、自主、开放的新模式，积极开动脑筋，进行线上互动，开展个性化和探究式的学习，确保线上教学的质量。
