为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决抵制餐饮浪费的重要指示精神，陕旅烹院组织教师前往咸阳，为地方各大餐饮企业进行专题培训，号召餐饮行业抵制餐饮浪费。——导语
9月15日下午，由市商务局、市文明办、市市场监督管理局和市饭店烹饪餐饮行业协会联合举办的“厉行节约 反对浪费”专题培训会在咸阳帝都酒店正式举办。会议由咸阳市饭店烹饪餐饮行业协会秘书长刘伟主持，参会人员有咸阳市饭店烹饪餐饮行业协会会长赵海峰、商务局局长杜俊霞以及咸阳各大餐饮企业代表。我院西餐工艺专业教师谢伟和酒旅馆专业教师刘蕾蕾受邀为餐饮企业代表进行培训，号召餐饮行业抵制餐饮浪费。
在培训会上，谢伟老师针对本次培训会的主题，结合餐饮行业目前的经营模式，提出对应的创新经营服务方式，如根据顾客个人所需，科学设计菜单结构，精准量化食材搭配，提供“半份、半价”，“小份、适价”的服务。同时，鼓励餐饮企业对菜单进行周期性统计和调整，着重关注热销菜品，优胜劣汰，对于不是很受欢迎的菜品可以适当淘汰。
刘蕾蕾老师为各大企业代表进行了餐饮礼仪，餐桌文化的培训，倡导餐饮企业要为顾客营造理性消费环境，在餐厅摆放“节约食物，杜绝浪费”，“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，提醒和引导消费者适量点餐、剩餐打包，不误导消费者超量点餐。并在现场为各大企业代表进行了标准摆台演示，赢得各企业代表的纷纷称赞。
陕旅烹院作为培养餐饮行业精英人才的专业院校，时刻关心餐饮行业的运营状况。餐饮行业是抵制餐饮浪费的主力军，在抵制餐饮浪费工作中起着中流砥柱的作用。此次专题培训会积极响应习近平总书记关于抵制餐饮浪费的号召，既是餐饮行业开源节流，创新经营模式的内在需要，又是保证我国粮食安全和倡导节约风气的外在要求，同时还是校企合作，共同发展的创新之举，可谓一举多赢。
