烹饪不仅是果腹之术，更是融合技艺、美学与文化的综合艺术。本研修班聚焦烹饪领域多元技艺，从传统非遗到现代科技，从视觉呈现到营养科学，全方位培养兼具匠心与创新的烹饪艺术人才。       雕刻是烹饪美学的“立体画笔”，以刀具为工具，以萝卜、南瓜、土豆、冬瓜等常见食材为载体，将平面图案转化为立体造型。研修内容涵盖基础的花卉、鸟兽雕刻，进阶至人物、场景的复杂创作，既注重刀具使用的精准度与安全性，也强调造型设计的比例美感与文化寓意，最终让食材成为宴席中兼具观赏性与艺术性的“视觉焦点”。       无人机应用是烹饪领域的“科技新赋能”，打破传统烹饪的空间限制。课程聚焦无人机在大型宴席中的实际运用，如精准投放餐品、空中呈现菜品造型、实时拍摄烹饪过程并同步直播，同时涵盖无人机操作安全规范、与厨房场景的协同配合等内容，让现代科技为烹饪服务，打造更具科技感与互动性的餐饮体验。       冷拼是“餐桌上的平面构图艺术”，以凉拌菜、卤味、熏制食材等冷菜为元素，通过色彩搭配、造型组合、口感互补，在餐盘内构建出兼具美感与食欲的图案。研修重点包括食材的预处理技巧、色彩搭配的美学原则（如冷暖色平衡、主次色呼应）、造型设计的创意表达（如山水、花鸟、吉祥图案），让冷拼不仅是开胃前菜，更是宴席开篇的“视觉名片”。       糖艺是用糖“塑造甜蜜的立体艺术”，以白砂糖、麦芽糖等为原料，通过熬煮控制糖的软硬程度（如硬糖、软糖、拔丝糖），再经拉、捏、吹、塑等手法，制作出花卉、动物、人物、装饰摆件等造型。课程既传授传统糖艺的基础技法，也融入现代审美设计，强调糖艺作品与菜品的搭配适配性，让“甜蜜造型”为菜品增添精致感与仪式感。       营养配餐是烹饪的“科学基石”，以营养学理论为核心，结合不同人群（如儿童、老年人、健身人群、慢性病患者）的生理需求与健康目标，设计兼具美味与营养的餐食方案。研修内容包括食材营养成分分析、膳食均衡搭配原则（如荤素比例、粗细搭配）、特殊人群的饮食禁忌与适配方案，最终实现“美味不打折，健康有保障”的餐饮目标。       川菜是中国八大菜系中“味型最丰富的烟火艺术”，以“一菜一格，百菜百味”为核心特色，尤其擅长运用麻辣、鱼香、怪味、椒麻等复合味型。课程聚焦川菜的经典技法与招牌菜品，从基础的郫县豆瓣酱、泡椒的制作，到回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等经典菜的实操，深入解析川菜“味型多变、辣而不燥、鲜香醇厚”的风味密码，传承川菜的正宗口感与文化底蕴。       热菜是烹饪技艺的“核心基础”，涵盖炒、爆、烧、炖、蒸、烤等多种基础烹饪技法，是所有菜系菜品制作的核心环节。研修内容从火候控制、调味技巧、食材预处理等基础能力入手，逐步进阶至不同食材（肉类、海鲜、蔬菜）的特性适配与技法创新，强调“因料施艺、因味施调”，让学员掌握打造“锅气十足、口感鲜嫩”热菜的核心能力。       糖画是融合“绘画与美食的非遗技艺”，以融化的蔗糖为“颜料”，以青石板为“画布”，用勺子代替画笔，在石板上快速勾勒出龙、凤、生肖、卡通人物等图案，待糖液冷却凝固后，用竹签挑起即可食用。课程不仅传授糖画的线条控制、图案设计技巧，更注重非遗文化的传承，让学员理解糖画背后的民俗故事与民间审美。
      唐菓子是“源自唐代的精致甜点艺术”，以糯米粉、红豆沙、栗子泥等为原料，通过揉、捏、压、刻等手法，制作出模仿花草、季节景致的小巧点心，注重“形、色、味”的和谐统一。研修内容包括唐菓子的原料处理、造型模具使用、天然色素调配（如用抹茶粉、紫薯泥调色），同时融入日式和菓子的精致审美，让学员制作出兼具传统文化韵味与现代口感的甜点。       面果是“用面粉塑造的象形美食”，以面粉为主要原料，加入果蔬汁（如菠菜汁、胡萝卜汁）调色，通过揉、擀、剪、捏、刻等手法，制作出模仿水果（如桃子、柿子）、蔬菜（如辣椒、蘑菇）、花卉等造型的面点，可蒸可炸，兼具观赏性与食用性。课程聚焦面果的造型细节把控（如纹理刻画、色彩过渡）与口感优化，让学员制作出“以假乱真”的象形面果，为餐桌增添趣味与创意。